המבורגיגי

                                         תאריך הראיון:  5.12.21 מסעדת המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים היא ההמבורגריה עם ההמבורגר החלבי ביותר שיצא לי אי פעם לאכול. " אנחנו מביאים לפה בכל פעם שף אחר, שהוא בונה מנה. המנה נכנסת לפה כספיישל. אם היא טובה, היא נכנסת לתפריט... ...השעה הכי עמוסה במוסד זה 1 בלילה" אני : רוטב האיולי בזיליקום שלכם היה מעולה, אבל דיללתם אותו לאחרונה. תעשו אותו אגרסיבי כמו שצריך, הוא היה מצוין. רע : תודה, אנחנו נעלה את המינונים. אני : הרבה מתחרים איתך על אותו רוטב כמו  בורגר סטורי ,  בורגר רום , וכל מיני מקומות, שמבחינתי יש להם את הרוטב שלכם. רע : דווקא הרבה אמרו לנו שקצת הגזמנו, ולהוריד. אני : רע, אתה הבעלים? רע : כן. אני : כמה זמן? רע : מאז שאנחנו קיימים, 6 שנים. לפני זה, היה פה מקום אחר, שגם קראו לו "המוסד", של בחור בשם ניר. אנחנו החלפנו שותפים, והתחלנו לעשות את השינויים שלנו. בהתחלה היה פה רק את סנדוויץ' המוסד, ואת המבורגר המוסד. ניר היה הבעלים לבד,  זה בחור שהייתה לו קצביה בעמק חפר. בחור מקסים. נכנסנו שותפים כדי להרים, לא היה לו כוח, נולדו