המבורגיגי

 שלום חברים, אשמח להמשיך לסקר עבורכם המבורגרים ברחבי הארץ. אני אהיה שפן הנסיונות, ולכם רק נשאר ללכת למקומות עם הדירוגים הגבוהים. עם זאת, המבורגרים זה עסק יקר, ולכן אשמח שתתמכו בי במסע הזה. בזכותכם, אוכל להרחיב את סיקור ההמבורגרים הארצי שלי, ולסקר בכמה שיותר מקומות, לנסוע למחוזות רחוקים ברחבי הארץ, ולהגיד לכם איפה הכי טעים לאכול. כמובן שאפרסם עמוד מיוחד של תודה , שמוקדש לאותם התורמים. לחצו כאן למטה כדי לעזור לי להמשיך לסקר המבורגרים, ולמצוא עבורכם את ההמבורגר המושלם. ↓ לעמוד התמיכה

הרשימה השחורה מסעדות בהן לא ביקרתי, והומלץ על ידי חברים, גם לא לנסות לבקר: "קפטן" באילת - מזוויע "וולפנייטס" - מאכזב "טוסטבורגר" - לא משהו

פרוייקטים עמוד זה הוא עמוד רעיונות לכל מיני פרוייקטים שאני רוצה לעשות. 1. סיכום המבורגרים, כמה גרם בשר אכלתי עד כה, וכמה שילמתי על זה. - בוצע . 2. הנוסחה להמבורגר המושלם , סיכום היתרונות של כל ההמבורגריות לעמוד אחד, כך שאם תרצו לפתוח מסעדה, יהיה שווה להסתכל עליו. - בתהליך . אני חושב להשקיע בעמוד שימליץ על ההמבורגר המושלם למי שירצה לפתוח המבורגריה. אאסוף את כל המאפיינים המעולים מההמבורגריות השונות, לעמוד אחד. דוגמה היא להשקיע בתקן של מלצר שהתפקיד שלו לשאול את הלקוחות בסיום הארוחה כיצד נוכל להשתפר, ואילו מנות הם ירצו לראות בעתיד. לקוח יכול להגיד לדוגמה, שהוא מאוד אוהב כוס קרח עם זירו מנגו, שאין את זה באף מקום. אם בפעם הבאה שאותו אחד יגיע, יהיה את זה, הלקוח הזה שלהם לעד. זירו מנגו זו רק דוגמה, הרעיון זה להקשיב ללקוחות, לשפר ולהוסיף דברים חדשים  לפי הבקשות שלהם כל הזמן. 3. לשמור גיבוי של כל הכתבות. תמיד טוב ☺

**אקדמיית המבורגר** מושגים קולינריים שקשורים להמבורגרים 1. בשר מעושן בשר שנצלה במשך 3-5 שעות, בטמפרטורה של כ-80-100 מעלות. הצלייה נוצרת מחום בעירת העץ, הפחמים או הנסורת, שיותר לוחשים  מאשר דולקים. על הדרך, סופג הבשר את ארומת העשן. בדרך כלל, מעשנים בשר עם מנגל "דופלקס", מנגל של שתי קומות. בקומה העליונה, שמים את הבשר, וכך הוא לא נוגע ישירות בגחלים. בקומה התחתונה, שמים את הגחלים; הם מייצרים עשן, והוא זה שמבשל את הבשר. כך, הבשר לא באמת נחרך, לא מאבד מהטעם שלו (כשהופך לשחור), ונשאר רך, ומאוד מאוד טעים. 2. בשר מיושן יישון בשר הוא אחסנת בשר בתנאים מיוחדים למשך ימים עד מספר חודשים, כדי להביא לריכוכו ולהשבחתו. במסעדות המבורגר, מקסימום הימים של יישון בשר מגיע ל-20 ימים. (בחודש ההמבורגרים בשנת 2020, מסעדת NG יישנה את הבשר שלה במשך 30 ימים). ישנן שתי שיטות ליישון בשר, בוואקום וב-0 מעלות. השיטה בה המסעדות משתמשות היא ב-0 מעלות. בשר, הרי צריך מינוס  מעלות על מנת להישמר. כאשר הוא מאוחסן במקרר עם 0 מעלות, הוא מרקיב לאט לאט. השכבה החיצונית של הבשר מעלה עובש, ואילו השכבה הפנימית שלו נשארת ללא ...

דף זה הוא בשימוש המנהל בלבד, (או לאנשים שרוצים לעבוד בשביל האתר, ולסקר המבורגרים עבורו, יש לפנות למנהל) מבקש לחזור לאתר הראשי. ספקטרום תגיות . הרשימה השחורה. כללים לסיקור המבורגרים

כאשר מצלמים את האוכל, יש לצלם: מספר תמונות של המקום עצמו, לרבות שלט הכניסה, ו"צעצועים" אם יש. 1.1. יש לצלם את המקום גם בפנים וגם בחוץ, להציג את צפיפות האנשים. לצלם את התפריט (ואם אין, ויש שלט עליו קוד QR, לצלם את זה). את ההמבורגר בשלמותו, עם הלחמניות. להרים את הלחמנייה העליונה, ולצלם את הקציצה. לחתוך עם סכין את ההמבורגר באמצע, ולצלם כאשר רואים את התוספות ניגרות לכיוון האמצע. לתת ביס באחד החצאים, ולצלם את פנים הקציצה, שכן המעטה תמיד יהיה שרוף. לצלם את התוספות שמקבלים עם ההמבורגר, לרבות צ'יפס, פירה, סלט, הכל. לצלם את השתייה שמקבלים, גם אם קולה/ספרייט, וכמה תמונות לשתייה אשר היא מיוחדת, כמו גזוז המקום. לצלם קינוח אם מזמינים. לצלם את החשבון שמקבלים בסוף, לטובת פרספקטיבה על מחירים. פורמט סיקור: הקדמה (אם יש צורך) כתובת. תאריך ביקור. שם ההמבורגר + פירוט מהתפריט עצמו (ציטוט ממנו). מחיר: גם מחיר של מה שלקחתי, וגם מחיר של 200 גרם יבש לצורך השוואה. יתרונות. חסרונות. התחושה שאחרי: לרשום לפי פורמט "ספקטרום" סיכום. ציון מתוך 100. פורמט ראיון...

התגיות שנוצרו עד כה: **תגיות** המבורגר חמוץ המבורגר מתוק המבורגר אומאמי המבורגר זורם המבורגר זול לחמניה לא מחזיקה לחמניות ללא גלוטן המבורגר כשר קומבינציות של המבורגר מידת M קבועה המבורגר מרוכז מנעד משקלים 100 גרם קציצה לבד (פלאו). * כמעט ויטרינה * בשרים משובחים בשר סמאשבורגר בשר טלה בשר מעושן בשר מיושן מעשנה במקום בשר מיצי בשר זול ראנצ'י כמו בורגראנץ' בייקון בקר כנפיים בטעמים. ידידותי-לטבעונים בשר למלמ שימוש-בצדפה * גבינה בתוך הבשר גבינה נמוכה גבינה טבעונית שניצל מוצרלה מכיל מוצרלה גבינת ברי * הרבה תוספות עלי רוקט * צ'יפס אמיתי צ'יפס עם גבינה צ'יפס בטטה צ'יפס בטטה טוב צ'יפס בטטה אמיתי צ'יפס-ויטרינה צ'יפס גריפה צ'יפס עם בשר טבעות בצל איכותיות צ'יפס עם מייפל סלט קולסלו טבעות בצל בן אנד ג'ריס תיבול קייג'ון * רוטב הבית רטבים קפואים רטבים חמים רטבים מדיספנסרים ריבת קטשופ איולי פטרוזיליה. מכיל קונפי בצל מוחמץ. ריבת תאנים. * שן שום חלת בצל * קינוחים מושחתים מילקשייקים חלב משוכשכך מכונת גלידה * doctor pepper פפסי במ...

דף מערכת (מה אתה עושה פה? לך מפה.) ספקטרום התחושה שלאחר האוכל: (קלקול קיבה / בחילה / צרבת / כבד בקיבה / תחושה בנויה / קל / לא מרגיש שאכלתי) ספקטרום הטעמים של ההמבורגר: (מתוק / חמוץ / אומאמי / חריף) 7.  ספקטרום חמיצות להמבורגר יש חמיצות מיוחדת, שבדרך כלל מאפיינת את  ויטרינה . החמיצות הזו, יחד עם מתיקות השום, נותנים fight רציני למסעדת הויטרינה, המקום השני שלי. אם נייצר טבלה צדדית "ההמבורגר החמוץ", היא תהיה כזו: ויטרינה בנץ burger room ביג איב GDB 300 בודגה ספקטרום יישון: 1. NG 2. GDB 3. צ'אפו ספקטרום חמאת בוטנים: 1. יומנגס 2. גראז' ספקטרום גזוז BBB : כאילו לקחו מיץ אבטיח אמיתי והגיזו אותו. (9 שקלים). נאפיס : גזוז בטעם של פעם, איכותי כמו בשווארמיות. (9 שקלים) כביש 90 : חוזק צבע מאכל לא קבוע. (7 שקלים) טרומפלדור 20 : מתקתק ולא מתוק. (6 שקלים) מורדן בר : צבע מאכל מוגז עם קרח. (16 שקלים). שמבז : ברד ענבים של פיצוציה. (8 שקלים). ספקטרום סמאשבורגר ישראל Crave - מיצי בטירוף, הסמאש הכי טוב בישראל, והכשר הכי טוב במדינה. טריגר...

חדשות ועדכונים 3.12.21 ביקורת מספר 2 של מורדן בר. ירדו ממקום שלישי למקום שביעי. 4.12.21 ויטרינה ירדה ממקום שישי למקום עשירי. 17.12.21 ביקורת שלישית לפרוזדור . עולים ממקום 17 למקום 10. כל הכבוד! ביקורת בורגר האוס . 21.12.21 ביקורת ברוהאוס הגול ן. 25.12.21 ביקורת חדשה לבאזז גבעתיים הפעם בסגנון קצת שונה... ביקורת שלישית ל כביש 90 . ירדו לציון של 94%, אבל עדיין מקום ראשון. 3.1.22 טרומן יורד ממקום 36 ל-41, אבל הוא עדיין טוב מאוד. 5.1.22 שמבז יורדים ממקום 13 למקום 18. 11.1.22 ביקורת ל טרומפלדור 20 . 21.1.22 סטפני שינתה את שמה ל אלנבי סמאשבורגר . 22.1.22 ביקורת שנייה לזה אשדוד. 31.1.22 ביקורת ל- BBB סניף פתח תקווה. 12.2.22 אנגוס עלה בדירוג ב-0.3% ונשאר במקומו, במקום השמיני בטבלה התחרותית. 22.2.22 ביקורת שישית של בורגר סאלו ן. הפעם בסניף פתח תקווה. הם נופלים ממקום 39 אל מקום 51. עדכון קטן על המוסד . 11.3.22 ביקורת מספר 2 לאלפי תל אביב. עולה ממקום 14 למקום שישי. 12.3.22 ביקורת צפרירים 1 . 26.3.22 ביקורת מנהטן . מנהטן ניצבת במקום השלישי בטבלה, כבוד. 10.4.22 ביקורת BP 22.4.22 ביקורת Kiss 27....

ברוכים הבאים לאתר סיקור ההמבורגרים! באתר זה, תוכלו להנות מסיקור רחב של המבורגרים. אם אתם חובבי בשר מתחילים, או קרניבורים מתקדמים, תוכלו להנות מביקורות על המבורגרים ברחבי הארץ. מוזמנים להשאיר בתגובות את הרושם שלכם מהמקומות המסוקרים! ☺ קדם דבר תוכן העניינים המסננת : באתי בשביל... מפת ההמבורגרים חדשות ועדכונים אקדמיית המבורגר תמיכה והצטרפות למסע כניסה לעובדים בלבד גלישה נעימה ☺

( הטבלה הישנה ) טבלה וירטואלית בואו נודה, רוב ההמבורגרים הטובים הם בתל אביב. אבל לא תמיד בא לנו לנסוע עד תל אביב בשביל המבורגר (במיוחד כשחושבים על למצוא חנייה). ישנם המבורגרים מצוינים, גם בערים אחרות! צפון : כביש 99 (קריית שמונה) טרומפלדור 20 ראש פינה כביש 90 חיפה מנהטן ליבירה צפרירים 1 Kiss אבו סוסו בולס Bulls BP סטקיית הבוקרים קניבר בנימינה וולף דאלית אל כרמל הום בורגר נחל ג'ילבון (כביש 91) ג'ילבון קצרין ברוהאוס הגולן מרכז: אריאל המקום של אבא כפר סבא אנגוס באן בשר שגב 55 יומנגס הוד השרון ברבאטוב הרצליה רוברטס מיטבר סבסטיאן כפר קאסם בורגר האוס הוד השרון ברבאטוב רמת השרון פורט 19 פתח תקווה דון BBB רובן אגאדיר ממפיס לה קרנה רעננה Sara's Place ירושלים Burger Room Burger Market R&R מודיעין מורדן בר שמבז רמת גן צ'אפו בורגר פריז טקסס יהוד טאטי חולון גורדוס פיקניק בפארק איש הלילה באר יעקב Jack By Black בת ים בית הבורגר לוד פיקאפ ראשון לציון ג'אנגו ביג איב בורגר סטורי לופט פיראנה פאזל בורגר סאלון הגראז' F&B רחובות לה מורס המבורג בעל הבית איירפו...

כיוון שישנם סוגים כה רבים של המבורגרים, קשה לבחור את ההמבורגר הטוב ביותר. זוהי בחירה מאוד סובייקטיבית. חלק מהאנשים יחפשו את הבשר האיכותי ביותר, אחרים, את התמורה למחיר, ואילו אחרים, את כמות התוספות שניתן לשים עליו. לכן, לא מספיק לדרג את ההמבורגרים על ציר ליניארי... אלא לדרג לפי קטגוריות: באתי בשביל הבשר  המעבדה - ניתוח הקציצה Fat Cow  and Jango  - בשר בקר בשומן אנטריקוט NG  - בשר מיושן עם רוטב קוקה קולה מצומצם. GDB - בשר מיושן בטעם סטייק. אלפי - בשר MR אדום ואיכותי. ויטרינה - בשר אומאמי חמצמץ. אנגוס  - נימוך האדסון  - אנטריקוט וסינטה ליבירה - בבצק בירה לופט  - חמאתי סבסטיאן - בשר קשתית עם מכסה אנטריקוט בודגה - סמאש בורגר מיצי המלוכלך - הצלייה הטובה ביותר באתי בשביל סמאש בורגר מנהטן - WD עסיסי כמו M. פרוזדור - מעוך ואומאמי בודגה - טעמים מרוכזים. אלנבי ובינגו - מקדונאלדס + באתי בשביל הגבינה מנהטן - גבינת פרובלונה מרקמית מגאודה וטעימה מצ'דר. המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים  - קציצה מושרית בחמאה, כרישה בשמנת וגבינת קממבר. שמבז...